こんな状態になっていませんか
どの出店場所が本当に儲かっているのか、感覚でしか分からない。
電源も通信も安定しないので、重い仕組みは現場で使えない。
常連さんへの告知がSNS頼みで、見てもらえたかどうか分からない。
現金とキャッシュレスが混在していて、締めの計算が毎回面倒。
キッチンカーの1日と、レシートローラーが座る場所
車の中で、片手で確認できることだけに絞っています。
7:00
仕込み・移動
今日の出店場所を記録しておくと、その日の売上がその場所に紐づきます。
11:00
出店
レジは今まで通りです。通信が不安定でも、あとからまとめて記録できます。
12:00
ピーク
この時間は売ることだけに集中します。店側の操作は増えません。
15:00
撤収
今日の売上と客数がその場所の記録として残ります。
20:00
振り返り
場所ごとの売上、曜日ごとの違い、天候の影響が積み上がります。次の出店先を数字で選べます。
見るべきは日別ではなく、場所別です
移動販売の売上は、その日の天気と場所でほとんど決まります。日別の売上だけを並べても、良かった日と悪かった日の理由が分かりません。同じ場所に何度か出て、その平均が見えてはじめて、行くべき場所と切るべき場所が判断できます。出店場所を記録に残すだけで、売上表がそのまま出店先の評価表になります。
売上表が、そのまま出店先の評価表になる
1台から始められます
車が1台でも、出店場所が数か所あれば意味があります。まず出店した場所を記録に残すところから始めれば、数週間で場所ごとの差が数字になって出てきます。
よくあるご質問
その場で通信できなくても構いません。あとからまとめて記録する形で運用できます。
できます。現金とキャッシュレスの両方を同じ場所に記録できるので、締めの計算がひとつになります。
はい。よく行く場所を登録しておけば、当日は選ぶだけです。毎回入力する必要はありません。
同じように使えます。イベントごとの実績が残るので、次にどの催事に出るかの判断材料になります。
キッチンカーとラーメン屋が、近いようで別の回り方をしている理由について。
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